LLUVIAAAAAAA!!!!!

Cuando parara????!!! creo que hace años no llovía tanto como este! Para mi jardín mas huerta le vino bárbaro!!! pero para los chicos? !!! que inventamos! ... ya mis sillones pasaron hacer montañas para escalar y toboganes, intentamos cine en casa cocinar...pero lo que mas funciono y no paran de decirme lo bien que la pasaron.....y mirarme con caras de seguro mama podemos hacerlo ja ! 

Acá van unas fotos del entretenimiento del año 2012 por demás lluvioso!!!

Botas de lluvia y a correr!! quedan agotados! de ahí a la bañadera caliente!

PAN RELLENO

Hola... hoy me dieron ganas de pan casero mmm... no hay nada mas rico que el olor a pan sacado del horno, es un olor que llama a que todos se acerquen a la cocina.

Además siempre que llevamos a lo de amigos o hacemos en casa pan casero la gente no puede creer que lo hayamos hecho....y es tan fácil! con tan poco podemos quedar tan bien ! para capturar a quienes mas quieran...

Piensen que con solo 4 ingredientes logran el pan y que siempre pueden tener a mano en la cocina...harina, agua, sal, levadura.... después de tener la base hay millones de preparaciones que se pueden hacer pizzas, pan de hamburguesas, chips, focaccias, pan negro, pan de especies etc... 

En este caso quise hacer un pan relleno que ya en casa es un hit cada vez que vienen amigos o familia a comer lo hago, ideal como picada antes de un asado o comida... para llevar también... lo he llevado a lo de mi hermana que es fanática! lo tiene que aprender a hacer ! así deja de pedirmelo jaja.... 

Pan relleno o stromboli así lo llaman también... la presentación es todo, acuerdense siempre que la comida entra por los ojos! en este caso le hice cuatro cortes con tijera al pan y hundí unas ramitas de romero, antes de llevar al horno....otro tip es ponerle sal gruesa arriba antes de llevar a horno queda bueno mordes los granitos de sal...

A mi me encanta el aceite de oliva!! extra virgen soy fanática le pongo a todo (lo que odio son las calorías que tiene! ) a esta masa por supuesto le puse...

Acá se ve el relleno queso muzarella, brie, tomates secos hidratados y tomillo fresco picado. Pueden rellenarlo de lo que quieran otro que me fasina es chutney queso roquefort para los amantes del agridulce!

Con esta masa pueden hacer unas riquisimas pizzas también!!

RECETA

Harina                     500g

Levadura fresca      25g

Agua                       300cc

Aceite de oliva        25cc

Sal                            10g

Relleno

Mozarella           200g

Queso parmesano   100g

Albahaca                 c/n

Aceite de oliva        c/n

Tomates                   2

Preparación:

Mezclar en un bol la harina con la sal y mezclar. Mezclar en un recipiente la levadura con el agua. Agregar el agua más el aceite amaso hasta armar un bollo y lo dejo leudar al doble.

Estiro formando un rectángulo de ½ cm de espesor y relleno con la muzarella rallada, la albahaca, el tomate, queso parmesano sal y pimienta. Llevo los bordes hacia dentro y empiezo a enrollar, llevo el stromboli a una placa aceitada, pinto con aceite el stromboli y corto la superficie con tijera, agrego unas ramitas de romero. Dejo leudar unos minutos más.

Llevo a horno fuerte 200 grados 20 a 30 minutos hasta que éste dorado.

Cortar en rodajas finas y usar para una picada o como entrada acompañado de una ensalada de hojas verdes.

Haganlo después me cuentan!! 

Hasta la próxima.....

TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE

Hoy di clases a mi grupo de los Jueves!! Muy divertida eramos 8 mujeres en mi cocina así que imaginense la cantidad de conversaciones paralelas que había en medio de mis explicaciones de cocina...

En cada clase doy tres recetas una entrada, plato principal y postre.... son de dos horas aproximadamente y lo mas divertido es que almuerzan acá en casa todo lo que cocinamos.... que bueno es mi trabajo como me divierto en las clases y me encanta que se vayan copando y cocinando cada vez mas!! Tendría que grabar alguna clase es impresionante la cantidad de datos, consejos, terapia de grupo  se dan, de todo!!
Dentro de poco armo un post de datos es impresionante la cantidad que junte a lo largo de estos 6 años dando clases, datos de todo tipo!! obviamente la mayoría de cocina!


Les paso foto de el postre de hoy Torta Mousse de Chocolate bien para golosos!!!! Para mis alumnas acá va la foto!!
Gracias a mi cuñada Yvonne que ella me paso esta receta tan buena!!!

Torta Mousse de Chocolate

Chocolate    200g

Manteca   150g

Azúcar  100g

Huevos    6

Dulce de leche repostero   500g

Batir las claras a nieve, por otro lado batir las yemas con el azúcar a blanco. Derretir el chocolate con la manteca, incorporarlo a las yemas luego agregar las claras en forma envolvente.

Enmantecar un molde desmontable poner mitad de preparación en el molde y llevar a horno fuerte por 20 minutos.

Sacar del horno dejar enfriar y untar con el dulce de leche, agregar la mousse que resta encima. Llevar a freezer hasta comerla.

CHEESECAKE

Holaaa hola acá ya tarde logrando tener un ratito para sentarme en la compu!!! es que hoy fue un día especial concert de Santi !!! increíble todo lo que logran estos enanos con tan solo 4 años!!

Hoy comparti el blog con muchas amigas!! que no pararon de ponderarlo ! que lindo !! para ellas una recetas bien dulce... por supuesto para alegrar el alma!!

Aprovechen y haganla para el fin de semana queda perfecta congelada en el freezer, la bajan a heladera unas horas antes de comerla aprox 2 horas...

Queso finlandia           500g

Crema                          500cc

Azúcar impalpable    150g

Galletitas lincol o coquitas     1 paquete

Gelatina sin sabor    1 sobre

Manteca     50g

Extracto de vainilla     2cditas

Ralladura de medio limón

Preparación

Procesar las galletitas, cuando estén como migas agregar la manteca derretida y procesar un poco mas. Ponerla en el fondo de un molde desmontable de 24cm, llevar a freezer. 

Mezclar con batidora el queso con el azúcar. Agregarle el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Hidratar la gelatina sin sabor, (como es esto disuelven el polvito en agua aprox una tasita de café de agua luego la calientan 20 segundos en microondas es importante este paso sino no les toma)

Agregarla a el queso.

 Por otro lado batir la crema hasta medio punto ( un poco antes de chantilly ojo que si la baten de mas se corta!! )

Agregar la crema al queso. Poner la mezcla sobre la base de galletitas, llevar a freezer. Antes de servir decorar con frutillas cortadas con azúcar.

No es nada difícil animense!!! cualquier cosa me preguntan...

Amigas de 5toB para ustedes!!!

MALFATIS

NOCHE DE CHICAS

Hoy sale comida con mis amigas, no me digan que no hay nada mas terapeutico !!! Nos juntamos en lo de mi hermana que ya es una gran amiga....esperemos comer rico y charlotear hasta altas horas de la madrugada...

Viendo entre mis recetas me encanto esta para la ocasion a las mujeres nos encantan las pastas !! pruebenlos siempre hay buenas excusas para reunirse con amigas!!

Malfatis de espinacas con salsa de puerros y hongos

Espinacas   2 atados

Ricota               500g

Harina               400g

Sal pimienta

Queso rallado

Salsa

Puerros                3

Cebolla               1

Crema                 300cc

Mostaza de dijon         1 cda

Vino blanco              150cc

Hongos secos             50g

Preparación:

Cocinar las espinacas en agua hirviendo y procesarlas. En un bol integrar la ricota con las espinacas y el queso rallado, procesar. Condimentar con sal pimienta. Incorporar la harina de a poco. Formar rollitos y cortar los ñoquis. Reservarlos en placas con harina. Cocinar en agua hirviendo y sal y esperar que suban para sacarlos.

Para la salsa dorar la cebolla y los puerros en manteca y oliva, luego agregar el vino blanco, y los hongos hidratados dejar evaporar el alcohol. Agregar la mostaza de dijon y luego la crema.

Suerte!!

Hasta la próxima!!

BUDIN DE COCO

Para día de lluvia como hoy!!! muy fácil...

Huevo           2

Leche            300cc

Esencia de vainilla    1cdita

Harina                  2 ½ tazas

Polvo de hornear       2cditas

Canela                        2 cditas

Azúcar impalpable      1 taza

Coco rallado             150g

Manteca                     75g

Preparación:

Mezclar los huevos con la leche y la esencia de vainilla. Mezclar en otro bol la harina con el azúcar tamizado, la canela y agregar el coco rallado. Agregarle la mezcla de los huevos y la manteca derretida.

Poner la preparación en un molde de 21cm x 10 y hornear por una hora aprox en horno 180 grados.

Espero les guste y dejen ese olor tan rico en la casa del coco!!!

DIA DE HUERTA

DIA DE HUERTA

Hoy freno la lluvia despues de una noche larga sin parar de llover, fuimos con Santi mi hijo mas grande a cosechar muchas habas y un repollo enorme!!!

Vinieron un par de frutillas que a el le encantan!!!

Como les gusta a los chicos plantar y cosechar, super recomendable armarse una huerta en casa no hace falta mucho espacio, busquense un lugar donde de mucho sol... la mia me la armaron Fede y Jhonny de Del Gorro son lo mas!!

Empiezen por algunas hierbas que no necesitan mucho cuidado romero, tomillo, orégano, salvia, ciboulette....

SALMON

Holaaa aca nuevamente!!! paso mucho tiempo aca estoy con estas fotos nuevas Salmon en crute con ensalada de papas crocarntes un plato que me encanta muy bueno para fiestas, hacerlo con una penca de salmon entera!!! van a dejar a sus invitados felices...

Salmón             1 kilo

 Pan rallado        1 taza

Perejil picado         1 taza

Manteca derretida     50g

Limones ralladura y jugo         2

Sal        c/n

Mezclar el pan rallado con el perejil, la manteca y el jugo de los limones más su ralladura.

Poner en una placa para horno papel aluminio luego poner el pescado con la piel para abajo y arriba toda la crute. Llevar el horno por 20 minutos.

Ensalada de papas

Papas hervidas       4

Cebollas                  2

Alcaparras                3 cda

Hervir las papas. Cortarlas dorarlas en aceite. También dorar en manteca la cebolla hasta que quede blanda agregar las alcaparras. Juntarlo con las papas.

Salpimentar.